習俗小百科/吃素、吃齋原來不一樣!

這幾年全球吃素風潮越來越盛,更有許多提倡吃素食的國際「素食聯盟」,但其實這些聯盟並不是這幾年才成立,而是從19 […]
 

這幾年全球吃素風潮越來越盛,更有許多提倡吃素食的國際「素食聯盟」,但其實這些聯盟並不是這幾年才成立,而是從19世紀、20世紀就已經存在了 。大家都知道吃素有許多好處,甚至素食也改良得越來越吸引人、越做越可口。這波「素食新勢力」也直接、間接造成食品產業及周遭產業的變化。

素食料理越來越多樣化。(圖/千葉素食自助餐)
素食料理越來越多樣化。(圖/千葉素食自助餐)

在早期,可能許多台灣人聽到「吃素」直覺反應就想到佛教徒,「吃齋唸佛」也是大家常掛在嘴邊的話,可是「吃素」、「吃齋」指的是一樣的事情嗎?

  • 吃素

吃素指的就是不吃肉、不吃蛋、不吃葷菜也不吃五辛。五辛是哪五辛呢?《梵網經》中有說:「若佛子,不得食五辛。大蒜、革蔥、慈蔥、蘭蔥、興蕖,是五種,一切食中不得食。若故食者,犯輕垢罪。」除了大蒜,其它是什麼?

在另一本古書《三藏法數》中考證五辛的相關條目則有解釋,大蒜就是大蒜(抱歉,編編講廢話)、慈蔥就是我們所熟知的蔥、革蔥是長得像韭菜的一種山蔥、蘭蔥就是韭菜,而這興蕖則是自古以來眾說紛紜,有人說是香菜、有人說是油菜、也有人說是洋蔥,但其實學者考證之後證明都不是,興蕖從以前在中國就很少見,產於印度、新疆、西藏、阿富汗等地。

菩薩戒云:「一切男子是我父,一切女人是我母,我生生無不從之受生。故六道眾生皆是我父母。而殺而食者,即殺我父母,亦殺我故身。」由此可知,佛門中吃素是為了培養慈悲之心、遠離一切恩怨,且吃素可以消除業障、淨化因果糾纏。

藥石。(圖/翻攝自網路)
藥石。(圖/翻攝自網路)
  • 吃齋

佛教中「吃齋」指的就是「過午不食」,至於吃不吃素無所謂,只要是過午不食就算是吃齋了,但佛教寺院和許多虔誠的教徒還是會吃素。但這個「午」的定義是?因為佛教把一天24小時分成六個部分,白天分為旦時、午時和暮時,黑夜分為前夜、中夜和後夜,而「過午不食」的「午」則是指下午兩點(也有人說是中午十二點)。

「過午不食」指的是下午兩點之後到隔天天亮這段期間不吃東西,但可以喝水等流體。那麼,「天亮」的定義是?只要天亮到你走路不需要照明、伸手看得見掌紋就算是天亮了。

但因為現代人工作繁忙、作息生活也較長,往往到了晚上就飢腸轆轆,因此多了「開遮吃藥」這個作息,意思就是把食物當藥來治療「飢餓」這個疾病,因此,在寺院吃的素齋,早飯叫「早粥」、午飯叫「午齋」,晚飯吃的不是飯,而是「藥石」。

藥石通常都是用白天剩下的飯菜製作而成,且吃的人必須懷著慚愧、愧疚之心,安靜、迅速地吃完。

不管是什麼宗教,信仰的基準都是誠心和善意,並非一定要做到什麼樣的程度才是虔誠,大家找出自己最平衡的方式就可以了。

 

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資料參考:
菩提彼岸/吃素不等於吃齋
佛弟子文庫/吃素與吃齋的區別