保庇有狗讚/姐吃的不是年菜 是家庭凝聚力

(文/連宜方 客家和泰雅混血、熱愛旅行的民俗文化見習生)每年除夕夜的團圓飯,你們家餐桌上出現的菜色是年年不一樣 […]
 

(文/連宜方 客家和泰雅混血、熱愛旅行的民俗文化見習生)每年除夕夜的團圓飯,你們家餐桌上出現的菜色是年年不一樣,還是年年都一樣?左編很喜歡看除夕夜時大家分享在社群軟體的團圓飯照片,但我看的重點不是一團和氣,而是桌上那一盤盤菜餚……

有幾道菜根本是年菜界的巨星,家家戶戶都有「他」,好像沒有「他」這年夜飯就不完美了;也有一些年菜是某個家庭的獨家限定,左編看了也會好奇:在年夜飯吃「他」是代表什麼意思呢?今天就讓「年菜觀察學家」來為大家解譯「舌尖上的年菜」吧!

火鍋。圖片來源:Pixabay
火鍋。圖片來源:Pixabay
  • 火鍋

火鍋真的是家家戶戶都會出現的年菜巨星吧?吃火鍋的時候大家圍著火鍋坐,正好就是「圍爐」的意象,因此吃火鍋也象徵「團圓」。且春節時正值冬天,氣溫較低,來碗熱呼呼的火鍋湯正適合!

魚料理。圖片來源:Pixabay
魚料理。圖片來源:Pixabay
  • 魚料理

紅燒魚、 清蒸魚、糖醋魚等……魚料理也是年菜界的巨星等級,但是要注意!除夕夜餐桌上的魚必須是「全尾」完整地料理,且不能全部吃光光,要留一部分到隔天正月初一吃,象徵「年年有餘(魚)」

台北文華東方酒店年節禮。圖片來源:NOWnews
台北文華東方酒店年節禮。圖片來源:NOWnews
  • 蘿蔔糕、年糕

「糕」與「高」同音,取其年年高升、步步高升之意,蘿蔔取其諧音還有好彩頭、好兆頭的寓意

全雞。圖片來源:Pixabay
全雞。圖片來源:Pixabay
  • 全雞

雞的台語發音跟「家」一樣,且一定要「全雞」上桌,代表全家團圓、有頭有尾

水餃。圖片來源:NOWnews
水餃。圖片來源:NOWnews
  • 水餃

也稱作「元寶」,代表財源滾滾、招財進寶的意思,且北方人在年節時會將銅板包進元寶裡,吃到銅板元寶的人代表來年會發大財

發糕。圖片來源:NOWnews
發糕。圖片來源:NOWnews
  • 發糕

看到「發」字你就知道為什麼要準備發糕了吧,吃發糕意味「發財高升」,且發糕上的縫裂得越開代表來年越「發」。

韭菜。圖片來源:Pixabay
韭菜。圖片來源:Pixabay
  • 韭菜

韭菜入料理象徵永久、長長久久,而且要吃得越慢越好

長年菜。圖片來源:台灣好農部落格
長年菜。圖片來源:台灣好農部落格
  • 長年菜

長年菜就是「芥菜」、「刈菜」,寓意長壽、長命百歲,吃長年菜的時候一定要一根一根慢慢吃,且一定要從根部吃到葉端

貢丸。圖片來源:Pixabay
貢丸。圖片來源:Pixabay
  • 丸子

「丸」為「圓」的諧音,因此也有團圓的寓意;另外過年入料裡的丸子要有三個種類,不管是香菇貢丸、魚丸、蝦丸還是芋丸都可以,但是一定要有三種,代表「三元及第」(狀元、會元、解元)

蘋果。圖片來源:Pixabay
蘋果。圖片來源:Pixabay
  • 水果

有些水果有特別的吉祥寓意,像是代表平安的「蘋果」、象徵吉利的「橘子」、以及象徵旺來「的鳳梨」等等……

以上介紹的十種過年必見料理或食材,大家應該都很熟悉吧?左編知道很多家庭都有自己的「私房年菜」,還是保庇NOW來辦一個線上年菜博覽會,除夕夜當天,大家把家中的私房年菜拍照上傳到粉絲專頁,然後大家一起來看看到底誰家的年菜最「怪」!你們覺得如何呢?